Hạt chia là một loại thảo mộc có chứa rất nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Vậy công dụng của hạt chia đối với sức khỏe như thế nào?
Trong những năm vừa qua hạt chia được phát hiện và lợi ích của nó mang đến rất nhiều bất ngờ nên hiện nay hạt chia được tiêu thụ rộng rãi trên các nước trên thế giới nhưng hạt chia chưa được sử dụng rộng rãi ở Việt Nam. Loại hạt này không chỉ bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể mà còn giúp bạn giảm cân và rất tốt cho sức khỏe nữa. Dưới đây là những thông tin hữu ích về hạt chia mà bạn nên biết.
1.Hạt chia là gì?
Hạt chia còn có tên khoa học là Salvia Hispaniola cùng họ với Lamiaceae tức cùng loại với các loại thảo mộc dùng làm gia vị, nó có xuất xứ từ vùng Nam Mỹ. Sau đó người dân Châu Úc biết được giá trị dinh dưỡng của loại hạt này bắt đầu nhân giống và trồng một cách rộng rãi trên thế giới.
Hạt chia có hình dạng khá nhỏ, như hạt mè hay hạt é nhưng giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại cao hơn rất nhiều so với các loại hạt thông thường. Bên cạnh đó, người ta còn dùng hạt chia làm tăng vị hấp dẫn đồng thời làm món ăn trở nên bổ dưỡng hơn.
Cây chia được trồng tự nhiên bằng chất hữu cơ, không hóa chất. Đặc biệt, cây chia có chứa dầu thực vật nên không thu hút sâu bọ vì vậy sâu bọ cũng không giúp cây thụ phấn. Theo đó, hạt chia có 2 loại hạt đen và trắng nhưng lượng dinh dưỡng của chúng là như nhau.
2.Hạt chia mang lại những giá trị dinh dưỡng gì?
+Hạt chia là nguồn bổ sung chất béo omega 3 rất tốt cho tim mạch, chống oxi hóa. Lượng natri thấp và hàm lượng protein cao rất tốt cho sức khỏe. Có thể bảo quản hạt chia trong thời gian dài mà không sợ bị mùi hay hỏng.
+ Hạt chia có chứa chất đạm dễ tiêu hóa hơn giúp quá trình tiêu hóa diễn ra nhanh chóng, dễ dàng hơn, giúp cơ thể phục hồi nhanh chóng sau khi mệt mỏi, nó còn giúp cho phụ nữ sau sinh nhiều sữa hơn hẳn.
+ Hàm lượng canxi trong hạt chia cao hơn 6 lần trong sữa. (700mg canxi trong 100g CHIA còn trong 100g sữa chứa 120mg canxi) cơ thể cũng dễ dàng hấp thụ canxi trong hạt chia ở trong sữa.
+ Hạt Chia còn là nguồn cung cấp các loại khoáng chất cần thiết cho cơ thể như photpho, Magiê, Kali, sắt, kẽm và đồng. Hạt chia chứa sắt gấp 3 lần rau bina (cải bó xôi) và chứa Magiê gấp 15 lần so với bông cải xanh.
3.Công dụng của hạt chia đối với sức khỏe
Rất tốt cho hệ tiêu hóa
Hạt chia tự nhiên chứa 37% chất xơ, trong đó 80% là chất xơ không hòa tan, còn lại là chất xơ hòa tan có tác dụng hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động khỏe mạnh. Do có hàm lượng chất xơ cao nên hạt chia giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ và tiêu hóa thức ăn. Trong đó hoạt động của đường ruột diễn ra dễ dàng hơn, đồng thời hệ tiêu hóa cũng được lọc sạch các chất độc hại, giúp loại bỏ các chất độc trong cơ thể một cách tự nhiên nhờ vậy mà giảm nguy cơ mắc bệnh đường ruột.
Chất xơ trong hạt chia có thể hấp thụ đến 10 – 12 lần trọng lượng trong nước, trở thành dạng gel và nở rộng dạ dày. Qua đó hạt chia sẽ giúp bạn no lâu hơn và ăn ít calo hơn, rất tốt cho quá trình giảm cân. Chất xơ giữ cho đường ruột hoạt động tốt và nó rất tốt cho sức khỏe của bạn.
Ngoài ra, hạt chia còn kích thích sản sinh vi khuẩn có lợi cho đường tiêu hóa, giúp hệ tiêu hóa của bạn khỏe mạnh hơn.
Hạt chia hỗ trợ điều trị viêm túi thừa
Bệnh viêm túi thừa xảy ra do thức ăn di chuyển chậm trong lòng đại tràng. Từ đó tích tụ lại và gây áp lực lớn lên thành đại tràng, lâu dần sẽ xuất hiện các điểm yếu trên thành, và những điểm yếu này phồng ra tạo thành túi thừa. Những túi này khi bị nhiễm trùng sẽ tạo thành bệnh viêm túi thừa.
Chất xơ trong hạt chia giúp làm giảm những cơn đau quặn do tình trạng viêm túi thừa gây nên. Giúp ruột già hấp thu nhiều nước hơn và làm cho quá trình đại tiện trở nên dễ dàng.
Tốt cho hệ tim mạch
Nguyên nhân gây ra bệnh về tim mạch là do hàm lượng cholesterol trong máu tăng cao. Trong hạt chia có chứa tới 20% hàm lượng omega 3. Theo đó omega 3 là hợp chất có lợi trong việc giúp làm giảm lượng cholesterol duy trì chức năng hệ tim mạch, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim, đồng thời ngăn cản quá trình đông máu, phòng trường hợp xơ vữa thành động mạch và đột quỵ. Ngoài ra còn một số khoáng chất quan trọng như calcium, boron và nhiều loại hóa chất gọi là “long-chain triglycerides” chống lại bệnh đau tim nhờ bảo vệ các thành mạch máu.
Hàm lượng cao chất chống oxy hóa cũng giúp giúp máu huyết được lưu thông và tuần hoàn tốt hơn, tránh các bệnh xơ vữa thành động mạch, nhồi máu cơ tim, rối loạn nội tiết tố, tăng huyết áp, đột quỵ và giãn tĩnh mạch.
Tác dụng chống béo phì từ hạt chia
Trong Hạt Chia có chứa hàm lượng chất xơ gấp 1.6 lần so với lúa mạch, 2.3 lần so với lúa mì, 8.3 lần so với bắp, 2.6 lần so với yến mạch và 9.8 lần so với gạo. Hạt chia thích hợp cho những người đang theo đuổi chế độ giảm cân Lowcarb, dextoxic bởi loại hạt dinh dưỡng này có tác dụng cung cấp chất dinh dưỡng và sinh lực cần thiết cho quá trình giảm cân.
Hàm lượng chất xơ cao trong hạt chia giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, giúp loại bớt mỡ thừa trong cơ thể. Bổ sung hạt chia trong khẩu phần ăn hàng ngày giúp cơ thể không tích trữ mỡ, ăn ít đi, sẽ khiến bạn không có giảm giác thèm ăn, cũng không cần ăn nhiều mà vẫn đủ năng lượng, từ đó giúp phòng chống béo phì hiệu quả. Bạn nên sử dụng 1 ly hạt chia trước bữa ăn giúp bạn không bị tích trữ lượng mỡ thừa, phòng chống béo phì hiệu quả.
Hạt chia hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường
Trong một nghiên cứu gần đây cho thấy hạt chia còn có thể hỗ trợ bệnh nhân điều trị bệnh tiểu đường, qua đó sự cải thiện sức khỏe từ người bệnh nhân này khi dùng hạt chia.
Theo đó , khi hạt chia tiếp xúc với nước sẽ tạo thành một lớp gel mềm, khi vào trong cơ thể, lớp gel này sẽ giúp bao tử thấm chậm và đều hơn, làm giảm trị số Glycemic Index.
Hàm lượng chất xơ trong hạt chia cao giúp cơ thể hạn chế cảm giác thèm ngọt nhờ đó làm ổn định lượng đường trong máu, hỗ trợ cho việc điều trị bệnh tiểu đường tốt hơn và phòng tránh được bệnh béo phì, tăng cân. Hạt chia cũng có thể làm giảm huyết áp đáng kể.
4.Cách sử dụng hạt chia sao cho hiệu quả
Trong hạt chia có chứa nhiều chất dinh dưỡng như photpho, canxi, chất béo, chất đạm, chất xơ, magie, omega 3, omega 6, protein, nhiều khoáng chất và vitamin. Có hàm lượng Omega 3 cao gấp 8 lần cá hồi, có chứa nhiều vitamin và các khoáng chất cần thiết.
Vì vậy dùng hạt chia theo các mục đích khác nhau sẽ có những liều lượng khác nhau. Mỗi ngày bạn nên dùng 1 đến 2 muỗng cafe hạt chia trộn vào các món ăn hay thức uống sẽ giúp giữ gìn và cải thiện sức khỏe về thể lực lẫn trí lực. Hạt chia sẽ tạo cho bạn cảm giác no lâu nên người cần giảm cân nên dùng trước bữa ăn. Còn các trường hợp khác thì dùng sau bữa ăn tránh ảnh hưởng đến khẩu phần ăn. Vậy cách sử dụng hạt chia như thế nào mới là hiệu quả:
Sử dụng hạt chia để nấu canh
Hạt chia được coi là một loại gia vị cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng mà không làm mất đi mùi vị của món ăn. Do vậy bạn có thể sử dụng 3-4 muỗng cà phê hạt chia cho vào nấu chung các món canh rau củ quả, có thể nấu chung với thịt hoặc các món canh khác đều được. Sau khi nấu canh xong dù để nóng hay nguội bạn đều có thể thêm hạt chia vào và ăn cùng với canh.
Hạt chia trộn với salad
Đây là một món ăn được hội giảm cân ưa chuộng vì trong rau xanh luôn cung cấp một lượng vitamin cần thiết. Với nhiều loại rau khác nhau bạn có thể chế biến thành các món ăn bổ dưỡng khác nhau.
Chế biến một món ăn salad rau xanh khi kết hợp với các loại rau củ quả khác sẽ đem lại cho bạn cảm giác ngon miệng, thanh mát, dễ ăn. Bạn nên cho 3-4 muỗng cafe hạt chia là bạn đã có được một món ăn cực kỳ bổ dưỡng và nó cũng làm tăng thêm dinh dưỡng cho món ăn của bạn.
Cách sử dụng hạt chia làm nước uống
Cách dễ dàng và nhanh nhất là bạn cho 1 muỗng cà phê hạt chia vào một ly nước uống và khuấy đều từ 30 đến 60 giây. Sau khi khuấy đều, hạt chia hấp thụ nước sẽ mềm ra, lúc nào bạn có thể uống.
Khi bạn uống hạt chia với các loại nước ép trái cây khác cũng nên làm tương tự như vậy. Nếu bạn uống hạt chia bằng lon thì nên dùng một cái phễu để trên miệng chai rồi cho hạt chia vào, vặn nắp lắc đều là dùng được luôn rồi.
Trên đây là bài viết về công dụng của hạt chia mà doisongxahoi chia sẻ dưới đây. Hy vọng bạn sẽ có một cách dùng hạt chia đúng cách và hợp lý.
